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博多ラーメン4.5

博多ラーメンは、豚骨スープとストレートの細麺をベースにした福岡市を発祥とするラーメン。スープは豚骨を強火で沸騰させるため、骨のゼラチンなどが溶け出し濁った乳白色のスープとなる。麺は白っぽい極細ストレート麺で、注文時に麺の固さを指定して注文する。麺のみの追加注文もできる。 具はシンプルで、ネギとチャーシューだけという店も珍しくない。それ以外によく見られる具材は、キクラゲ、もやし、メンマ、海苔、ゆで卵などがある。店のテーブルには白ゴマ・紅しょうが・辛子高菜などが置かれ、客が好みに合わせて自由に...

博多ラーメン博多ラーメン

レビュー (1)

(匿名)



love to eat noodle in japan.

訪問時期2016年 3月

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